Les NÈerlandais sont grands amateurs de frites, quíil mangent avec une bonne ration de mayonnaise ou de sauce aux cacahouËtes. Parmi les autres spÈcialitÈs typiques, on citera les ´ kroketten ª, des espËces de croquettes de viande, et les ´ maatjes ª, des harengs nouveaux qui se mangent crus avec des oignons hachÈs. Les enfants sont friands de ´ poffertjes ª, de toutes petites crÍpes servies avec du beurre et du sucre en poudre, et de
´ pannenkoeken ª, de grandes crÍpes trËs Èpaisses. Les spÈcialitÈs ÈtrangËres __ hamburgers, p‚tÈs impÈriaux et autres sushis __ ont aussi dÈj‡ conquis les snack-bars.
Le cafÈ est souvent accompagnÈ díun morceau de g‚teau aux pommes ou díune galette fourrÈe ‡ la mÈlasse. En Frise, on apprÈcie le pain au sucre, et dans le Limbourg, les tartes aux fruits. Grands amateurs de sucreries, les NÈerlandais adorent les ´ dropjes ª, des bonbons ‡ la rÈglisse, et les
´ Haagse hopjes ª, des bonbons au cafÈ.
Les alcools les plus typiques sont le geniËvre, une eau-de-vie de cÈrÈales, et lí
´ advocaat ª, une liqueur aux úufs. Et Heineken a fait la rÈputation de la biËre nÈerlandaise dans le monde entier.
